大家好，今天来为大家分享制作梅花糕的模具和原料的一些知识点，和梅花糕做法视频的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

一、梅花糕的做法和配方

1、配方里面所有的量都是不固定的，可根据口味自行加减。 做法：鸡蛋 糖 牛奶 搅拌均匀 放入泡打粉 低筋面粉再次搅拌均匀 直到无颗粒状态就可以了静止15分钟再做。

2、首页 发现 业务合作 创作者服务 新闻中心 关于我们 社会责任 加入我们 中文 1/人间烟火小卖部 关注 日入5千？路边摊爆品《梅花糕》实战配方 ？操作步骤50克中筋面粉、2克酵母粉、2克泡打粉、5克糖。

3、大家在家里自己烹饪梅花糕的时候是应该少放些的，同时在烹饪梅花糕的时候我们还应该加入些白糖以及糖粉了，一般来说糖粉是要比白糖更容易化开的，所以更推荐去使用糖粉了。

4、梅花糕的做法和配方是什么？下面就一起来看看吧。 泡打粉(或食用碱) 白砂糖 各类果脯 STEP 0面粉150克，与温水1的比例混合调匀，放置3小时左右。

5、梅花糕是用面粉拌成浆状，注入烤热的梅花模具，然后放入豆沙、鲜肉、猪油等各种馅心，再注入粉浆封住，撒上白糖、红绿丝，用灼热的铁板烤熟即成。

6、梅花糕的做法 【材料】(100个梅花糕)上等白面粉4公斤、豆沙5公斤、白砂糖150克、糖猪板油丁500克、红绿丝75克、食碱15克、豆油25克，枣(蜜枣更赞)100个。

二、梅花糕模具及制作方法

1、将梅花糕模具清洗干净(包括盖板、模具花面、花内)将模具内刷上食用油，炼制模具，在炉火上加热至模具内冒烟使油充分滋润模具。

2、梅花糕的制作过程需要用到梅花形状的模具，而这个模具正是李清照亲自设计的。她将糕点的原料制作成糊状后，再倒入梅花模具中，经过蒸煮而成。这种制作方法的独特性，使得梅花糕在当时的糕点中独树一帜。

3、制作方法： 取2公斤面粉放入桶内，加等量温水，用长柄铁勺搅拌均匀，静置5-6小时，再加入2公斤面粉和温水3公斤，用劲搅拌至面浆均匀，起黏无疙瘩为止。将食碱溶化后倒入桶内拌匀，灌入铜壶内待用。

4、原料配方（以制作100个梅花糕为例）：上等白面粉4公斤、豆沙5公斤、白砂糖150克、糖猪板油丁500克、红绿丝75克、食碱15克、豆油25克。

5、梅花糕模具及制作方法： 梅花糕模具种类 梅花糕模具有多种形状，一般分为铜制、不锈钢和塑料三种材质。其中铜制的更为常见，因为它能够很好地传热，使得梅花糕做出来更加均匀。不锈钢的模具也比较常见，它不易生锈，清洗方便。

6、梅花糕模具及制作方法 原料配方：白面粉4公斤、豆沙5公斤、白砂糖150克、糖猪板油丁500克、红绿丝75克、食碱15克、豆油25克。