看个人需求。

　　什么是S30V钢材：

　　有的人又称它为粉末钢,因为在制造过程中,它被打成粉末状,然后再经高压处理成形成的钢材。这种钢经过两年多时间测试个,被喻为现时更好的造刀钢材。它的好处是钢的每部份都有很平均及同一的表现.其它的钢材不同的材料分布不均可能会做成刀锋上有不同的韧刀及硬度表现.S30V就解决了这种问题.而且它的防蚀性也有较好的表现,硬度也适中,刀匠在制造过程中容易处理。

　　什么是N690不锈钢：

　　是一种m马氏体铬不锈钢，其成分为碳1.07％，铬17％，钴1.5％，锰0.4％，硅0.4％，钼1.1％和钒0.1％，拥有高铬含量（17％）的N690据称有相当好的防绣性能，而1.5％的钴则强化了此种钢材的硬度和韧性。这钢是在440C的基础上改良的,增加了钼的含量,添加了1.5左右的钴.0.1%左右的钒.因此硬度,耐磨性什么的都比440C好.比国产的9Cr18Mo之类的就更好了.这钢在冶炼过程中应该采用了重溶的加工方式。所以,钢的纯净度,组织结构都很棒.进口的D2采用的不过是真空精炼的普通加工方式,性能已经让用过国产和日本D2的行家吃了一惊.采用了重熔冶炼的N690.性能有很好的提升。

　　两种钢都很好比传统钢在各个指标上都好很多至于怎么选择是仁者见仁智者见智。主要还是看是在哪方面需求。

　　苏州东锜精密模具材料有限公司是一家集模具钢材销售、配套机加工、热处理、PVD涂层处理和产品失效分析服务为一体的公司。以中国制造2025为纲领，坚持“创新驱动、质量为先、绿色发展、结构优化、人才为本”的基本方针。立足苏州，走向全国。