本篇文章给大家谈谈1.4116钢材做刀具的优缺点，以及什么钢材做刀更好更锋利对应的知识点，希望对各位有所帮助。

钼矾菜刀优缺点

有点耐腐蚀，缺点硬度不高容易磨损。

钼，化学符号Mo，原子序数为42，是一种过渡金属元素，为人体及动植物必须的微量元素。钼单质为银白色金属，硬而坚韧。

发现历史

天然辉钼矿MoS2是一种软的黑色矿物，外型和石墨相似。18世纪末以前，欧洲市场上两者都以“molybdenite”名称出售。1779年，舍勒指出石墨与molybdenite（辉钼矿）是两种完全不同的物质。

他发现硝酸对石墨没有影响，而与辉钼矿反应，获得一种白垩状的白色粉末，将它与碱溶液共同煮沸，结晶析出一种盐。他认为这种白色粉末是一种金属氧化物，用木炭混合后强热，没有获得金属，但与硫共热后却得到原来的辉钼矿。

参考资料来源：百度百科-钼 （化学元素）

1.4116与9cr18mov哪个好？

1.4116属于德标马氏体不锈钢，执行标准：DIN EN 10088-3

1.4116含碳量高，极大地提高刀具硬度，含铬、钼、钒金属元素成分对刀具的防腐蚀性、耐磨、韧性都有良好的特殊性能。

1.4116含碳量高，极大地提高刀具硬度（出厂硬度在HB200左右），含铬、钼、钒金属元素成分对刀具的防腐蚀性、耐磨、韧性都有良好的特殊性能，1.4116经过热处理后的硬度约为HRC58-60。

1.4116用途：1.4116一般都作为制造刀剪工具类型的原材料，1.4116不锈钢有效地控制了钢铁中的硫磷有害夹杂成分，其硬度和韧性均达到了国际标准，同时它的百韧指数，即千次锋利度，也达到国际标准。

1.4116化学成分如下图：

请教：做刀具用的50crmov15是什么材料？比5cr15mov和1.4116哪个好？请具体说明一下优缺点，谢谢！

说到防锈性，5cr15mov好，其次是1.4116，后是50crmov15，主要是看铬碳比的大小来判断防锈性能。

材料号：1.4116

牌号：X45CuMoV15

标准：DIN 17400

特性及应用：

X45CuMoV15不锈钢，德国DIN标准不锈钢。

化学成分：

碳 C：0.42~0.48

硅 Si：≤1.00

锰 Mn：≤1.00

磷 P：≤0.045

硫 S：≤0.030

铬 Cr：13.80~15.00

钼 Mo：0.45~0.60

镍 Ni：—

钒 V：0.10~0.15

4116合金钢刀好不好？

像这个合金钢到韧性还是比较高的，正常使用来讲，我觉得效果还是挺好的，挺耐用的。

听说刀不好会影响食物的口味，有没有不影响食物口味的刀？

一把好刀实在太重要了！

如果厨房里有一件东西值得不停地寻觅，小编一定要投票给菜刀。

刀的锋利度：

影响食物口感——再新鲜好吃的食材，被钝刀一挤压蹂躏，全糟蹋了。

省时间——上班族做饭，时间就是金钱。

省力气——还用说吗？咬牙切齿切肉，手腕都累断了！

省钱、省心——快刀不会浪费食材，切菜又快又舒服。

每天都自己做饭的小编，一年买了三次刀。要么很快用钝了；要么功能单一，能切的不能砍、能砍的不能剪，糟心。

买手同事知道小编的烦恼，推荐给我一组套刀——国产品牌拓牌海鸥刀具。

套装共6件刀具，一个刀座。刀具有：

菜刀、三德刀、水果刀、砍刀、磨刀棒、剪刀。

它能切蔬菜水果、给鸡鱼开膛破肚、开瓶盖、开核桃……用一段时间后，小编觉得，它几乎能满足厨房里面的一切需求，实在没有不推荐的道理！

它更大的优点，是快！

你看，用拓牌刀具切肉，非常快，想切多薄切多薄。

切超大的冬瓜，刀轻松滑落到底，不挤压不飚汁，非常快。

拓牌刀具为什么这么快？

首先，材料好，它用的是德国进口DIN1.4116钢材制作。

刀是否锋利，和硬度有关：钢材含碳量越高，硬度越大；但硬度高，又易脆。

这种钢材本身硬度很高，在炼钢阶段又加了一定比例的铬、钼、钒元素。不仅提高了钢材稳定性、保持锋利，同时还不易脆。

注：钢材供应商是德国蒂森克虏伯公司，它们的钢材杂质少，质量好。它同时还是国际**刀具品牌德国双立人、三叉，日本具良治的供应商。

真空热处理炉子

其次，特殊加工方式。

1.真空热处理钢材。

真空热处理后，能解决加温不均匀的问题，刀的硬度更稳定。

注：没经过真空热处理的刀，硬度不均匀，容易崩口、断裂。

2.湿式20度角开刃，手工精磨。

指的是一边磨刀一边用水降温。因为磨刀产生热量，会使硬度降低；用水降温，刀能保持较高硬度，更锋利。

这就是拓牌刀具又快又耐用的秘诀。

除了快，刀具的设计，也不含糊。

一体化刀背，像海鸥一样的流线型设计，符合人体力学，握起来更舒适。

刀与柄是激光焊接，手柄用铆钉加固，不藏污垢易清洁，坚固耐用。

刀柄做了打磨抛光处理，摩擦力恰到好处，不伤手不打滑。

它的手柄与刀身的重量是1：1，重心平衡，能有效舒缓手腕长时间切菜的疲劳。

这一贴心的设计，还让拓牌刀具获得了“中国好设计奖”。

此外，它还获得了广东省**商标称号、外观设计**（**号：201630155323.8）、ISO质量体系认证。

自带橡木刀座，好收纳，虽然数量多，也能保持厨房整整齐齐的。

拓牌刀具只有黑白两色可选，颇具简洁之美。

实在是哪里都挑不出毛病。

如果你一个用不了一整套刀，拓牌还贴心出了单款的菜刀、水果刀。

先别急，看完下文小编详细解锁这套刀的强大功能，再下单也不迟。

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菜刀（31.2cm×7.7cm）

菜刀集合了厨房三种主流菜刀——日式传统厨刀、西式主厨刀、中式方菜刀的优点于一体。

刀头，是日本鱼头刀的样子。

杀鱼、切菜、切肉都能照顾到；稍尖的刀头在处理精细食材，比如洋葱碎、豆腐碎等方面恰好好处！

中间的刃线弧度，是西式刀的弧度。

西式刀刃线弧度大，适合前后切，不需要太用力就能切断食物。

刀的后段，是中式菜刀的造型，偏矩形的大刀片。

落刀后，矩形刀片不飘刀，更稳更省力，能保护手腕，就算长时间切菜也不容易累。

三德刀（31.9cm×4.8cm）

这款刀，是菜刀的轻便版本，很适合力量小的女性使用。

它比西式厨刀更小，更好拿；适合切一些轻量的食材。

注：三德刀，日本人把牛刀和菜刀优点结合在一的刀型，切没有骨头的食材非常好用。

刀面上还做了特殊设计，可有效避免粘刀情况发生。

刀尾还特别加了重量，增加了刀体平衡度，使用过程更加得心应手！

水果刀 （14.9cm×2.3cm）

这把水果刀，虽然个头小，功能可是十分强大。

采用了弯刃设计，有别于传统水果刀型，非常精致。

用来削水果皮，顺手无比。

柠檬外皮较硬，这把刀的尖刃很容易劈开，每一片柠檬都切得一气呵成。

细长的刀尖设计可作剔骨使用，用途广泛。

刀面抛光技术，能够大大降低摩擦力，减少汁液粘留，便于清洗，不易滋生细菌，不易被腐蚀。

砍刀 （30.6cm×8cm）

爱吃排骨、鸡腿的人，怎么能缺一把砍刀呢？

这把拓牌的砍刀，是加厚的，有八两重，非常耐用。

用刀自身的重量就能轻松剁排骨、剁鸡腿。

砍刀是用厚的钢材做的，25~30度开刃角，不容易卷刃。

磨刀棒 （34cm×20cm×1cm）

刀用久了都会变钝，拓牌刀具自带磨刀棒，可以解决燃眉之急。

说到这里，小编要再次说说德国钢的好处：特别容易打理。

有些钢材一定要磨刀石才行，德国钢用磨刀器或磨刀棒就可以，一点都不娇气。

剪刀（20cm×8.6cm）

套装还有一把多功能剪刀。

它太百搭了，可以给鸡鸭鱼开膛踢骨，刮鱼鳞也非常方便。中间的圆圈，还能夹核桃，非常省心。

像小葱、芹菜、蒜苔等这些茎状蔬菜，小编觉得用剪刀，非常快。

还能当做开瓶器，平时在家喝酒，再也不怕满世界找不到开瓶器了。

剪刀还能分开清洗，只需简单一旋，就分成两部分。清洗时，用水简单冲一冲，轻轻擦干就可以。

刀座（24cm×11.8cm×19.9cm）

用完后，全部放在刀架上，厨房也不乱。

日常使用刀具后，用洗洁精清洗即可。

除了砍刀外，其他刀具不能砍骨、切冻肉等硬度较高的食材。

切完酸性较大的食材（番茄、柠檬等）应立即冲洗干净，并擦干摆放。

拓牌刀具在美食达人、消费者口中，也是好评如潮，在很多网站上甚至达到4.9分（满分5分）的好评率。

这套刀，小编是真的“相见恨晚”。

如果你对于刀也有各种烦恼，小编建议试试它，相信你会感觉：这个国产品牌，一点不输**。

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